Susu lembu A2 merupakan tipe susu yang memiliki protein beta- casein jenis A2 lebih berkuasa dari protein beta- casein jenis A1. Perbandingan penting antara kedua tipe protein ini terdapat pada bentuk molekulnya. Protein beta- casein jenis A2 mempunyai asam amino khusus yang diucap prolin di posisi khusus dalam kaitan asam amino, sedangkan protein beta- casein jenis A1 mempunyai asam amino histidin di posisi yang serupa.

Protein A2 pada susu lembu dikira lebih mendekati dengan protein yang ditemui dalam susu orang, alhasil sebagian orang beranggapan kalau susu lembu A2 lebih gampang di cerna oleh badan orang. Ini disebabkan sebagian riset membuktikan kalau protein A1 beta- casein bisa mengakibatkan respon yang menimbulkan pertanda intoleransi laktosa ataupun permasalahan pencernaan pada beberapa orang.

Susu lembu A2 tidak dengan cara natural dibuat oleh seluruh lembu. Beberapa besar lembu di bumi menciptakan susu dengan kombinasi protein A1 serta A2. Tetapi, terdapat sebagian tipe lembu khusus, semacam lembu Guernsey, Jersey, serta sebagian suku bangsa yang lain, yang dengan cara natural menciptakan susu dengan isi protein A2 yang lebih besar.

Sebab protein A2 dikira lebih gampang di cerna oleh beberapa orang, susu lembu A2 sudah jadi opsi yang terkenal untuk mereka yang hadapi permasalahan pencernaan ataupun intoleransi kepada susu lembu konvensional. Sebagian riset pula membuktikan kalau susu lembu A2 bisa mempunyai kemampuan buat kurangi resiko alergi pada sebagian orang, walaupun fakta ilmiahnya sedang terbatas serta riset lebih lanjut dibutuhkan buat memvalidasi klaim itu.

Susu lembu A2 bisa ditemui dalam bermacam wujud, mulai dari susu fresh sampai produk olahan susu semacam yogurt, kefir, ataupun keju. Tidak hanya itu, terdapat pula susu resep yang dirumuskan spesial dengan protein A2 buat bocah ataupun kanak- kanak yang bisa jadi mempunyai permasalahan pencernaan ataupun intoleransi kepada susu lembu konvensional.